ウイスキーがお好きでしょ 「サントリー白州蒸溜所」へ！！

☆南アルプス甲斐駒ケ岳の山懐に広大な白州の森が広がり、ここに「白州蒸溜所」があります。送迎バスを降りて入場受付から森の小道を通って、「ウイスキー博物館」で今回の「ウイスキー蒸溜所ガイドツアー」の受付をしました。







☆蒸溜所の建物からツアー開始です！！ウイスキーの原料は二条大麦で、まず発芽・乾燥させて麦芽を作り、麦芽と「南アルプスの天然水」を大きな仕込槽へ注いで、ゆっくり時間をかけてデンプンを糖分に変えて、麦汁ができるそうです。
この段階ではアルコール分はまだゼロで～す。「マジｽｶ！！」夫のつぶやき？！







☆発酵槽で麦汁に酵母を加えて発酵が始まります。大きな木の桶が整然と並び、とても壮観でした。麦芽の独特な香りから、次第にアルコールの香りへ・・・。ウィスキーが　お好きでしょ！！
独特な形の単式蒸溜釜「ポットスチル」、左右ペアーとなって２回の蒸溜（初溜と再溜）を行うとのこと。蒸溜されたばかりのウイスキーは、無色透明なんです！！





☆広い構内、バスに乗って貯蔵庫へ。庫内はウイスキーの美味しい香りがプンプン！！樽の中で永い熟成を経て、琥珀色の豊潤な香りをもつモルト原酒に育っていきます。「白州蒸溜所」創業当時の１９７３年の樽を見つけました！！もう少し　しゃべりましょ！！
「天使の取分」、１０年でこんなにも減るんですネ！！「いいな～、天使になりた～い！！」夫のつぶやき？どう考えても天使には見えな～い。。！







☆いよいよ試飲タイム。早速、シングルモルト「白州」のハイボールと水割りを。何んと旨い、久々の味と香り・・・。夫の目当ては最初からこれ！！、窓に映る白州の森も目に入りません。まあ、いいか？！







☆ツアー終了後、ファクトリーショップでお土産の購入。「白州蒸溜所」限定ラベルの「白州」の他に、夫のため？！に「白州」１２年物も買いました。酔っちゃったのかな～。。私には、まさに清水の舞台ですが、処方される水薬のビンのように１ミリおきくらいに線を引いて管理しようかとも。。白州グラス、形がとってもいいです。




　　　　　熱中症に気を付けてね！！　

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